A Secretaria de Educação de Araranguá está atenta às necessidades dos alunos celíacos - uma condição autoimune que afeta o intestino delgado, desencadeada pela ingestão de glúten, proteína presente no trigo, centeio e cevada.
No ambiente escolar, essa atenção deve ser redobrada. É fundamental assegurar que os estudantes celíacos tenham o a refeições seguras e supervisionadas, além de promover a conscientização entre colegas, professores e toda a equipe escolar.
Atualmente, a rede municipal atende oito alunos celíacos. Todos recebem acompanhamento individualizado, com foco no respeito às suas restrições alimentares.
Para esses estudantes, é indispensável manter uma dieta rigorosamente livre de glúten. Isso demanda cuidado especial com todos os alimentos consumidos, desde as principais refeições até os lanches. Um dos maiores desafios é evitar a contaminação cruzada - o contato de alimentos sem glúten com outros que contenham a substância, mesmo que em pequenas quantidades, pois pode provocar reações adversas e comprometer a saúde da criança.
A merenda escolar é adaptada de forma segura, com ingredientes livres de glúten e preparados com todo o cuidado. A equipe das cozinhas escolares e os nutricionistas recebem capacitação e orientações específicas para garantir a segurança alimentar desses alunos.
Os alimentos com glúten são substituídos por alternativas seguras e nutritivas, como milho (em forma de farinha, fubá e amido), arroz (farinha de arroz), batata (fécula de batata) e mandioca (farinha e polvilho), assegurando variedade e valor nutricional nas refeições.
Essa iniciativa reflete o compromisso da istração municipal com a inclusão, o bem-estar e o direito de todas as crianças ao pleno desenvolvimento.
ASSESSORIA DE COMUNICAÇÃO
